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【襜帷暂驻】生产食品蒸房,高温馒头蒸房定制,异型蒸房定制,食品醒发房,智能醒房定制生产,四川甘孜乡城县。

作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2021/7/13 17:25:50 点击:15 属于:公司新闻

【前言】
【襜帷暂驻】生产食品蒸房,高温馒头蒸房定制,异型蒸房定制,食品醒发房,智能醒房定制生产,四川甘孜乡城县。

我山东鸿盛厨业集团有限责任公司来了,我公司成立于二零零七年距今已有十三年的历史,我公司致力于生产研发新产品跟上 的步伐。我公司售卖大型蒸房醒房、馒头机、和面机、餐桌椅、不锈钢储物柜等。我们的蒸房不止可以蒸馒头还可以蒸玉米,米饭,或者是部分面包,当然你愿意也可以拿它用来给毛巾、浴巾、枕头之类的消毒,它的温度完全达得到,顶部采用尖顶式设计,你比用怕滴水,有配套蒸车蒸盘,全部采用合格201材质不锈钢制作,耐腐蚀,不变形,蒸盘有孔无孔任您选择。产品没有过硬的质量就没有商业市场,没有质量就没有公司效益,没有质量就没有未来的发展。因此,质量才是硬道理!特别是现在,世界经济处于低迷时期,我们更要狠抓产品质量,做到以质取胜。山东鸿盛厨业公司,厨业用具品质保证。公司处处强化自身优势,秉承“求真务实,诚赢天下,以质为先的”的精神理念,为中国节能环保产业发展推广做出我们的不懈努力。公司生产的各型设备符合严格的ISO9001国际标准质量控制体系标准,每一台产品从设计、生产到销售服务都推行国家统一技术标准或要求。市场练兵我们鸿盛会不畏艰险,勇往直前。

【产品介绍】:大型醒发房

【外形尺寸】:510*310*220cm

【内部尺寸】:500*300*200cm

【加温系统】:采用暖气片的方式加温。电磁阀和焦作控制,通过温度控制七实现温度恒定。5组*12片。

【加湿系统】:方体内盘旋发放置不锈钢加湿管道,房内管道钻小孔出气加湿,通过之气发生器和温度控制器实现自动控制,恒定湿度。

【管道】:所有管道全部为自动控制,并且全部附带手动备用装置。

【风循环系统】:八组L型风管,每台风管内置1台100W横流风机,使房体内温度均匀(每2米安装一个),电压220V。

【照明】:四组防爆灯。

【控制系统】:plc触摸屏控制系统,数码显示,数字控制。可恒定温度,可恒定湿度,可定时醒发,定时醒发报警,照明,风机。

【房体材材质】:醒发房箱体选用,聚氨酯发泡不锈钢板打造

【箱体样式】:双面不锈钢聚氨酯全发泡板

【安全系统】:漏电保护器、急停开关

【散风方式】:上压风可以醒发房里面的温度、湿度上下醒发均匀


一般大型醒发室,像一个房间一样大,可以根据客户要求制作需要大小,我所使用过的醒发室主要用于面食的发酵。设备具备的基本功能是温度和湿度控制,同时具备定时,问题报警等功能。设备一般选用国标联众304不锈钢板制作内外壳,中间选用聚氨酯发泡填充保温。一般的面食食品适宜的发酵的温度是36℃-40℃之间,湿度在85% 左右。视面食品种的不同,可能会有一些微调。

大型食品醒发房安装流程

1.不锈钢聚氨酯板与板拼接,有挂钩,抗压能力强,

2.板缝隙固体胶密封,对板和板之间缝隙以及其它需要防水、密封的部位进行密封,并保持密封状态。

3.固体胶密封完毕,不锈钢板盖住,焊接,铆钉。铆钉连接的塑性、韧性和整体性好,连接变形小,传力可靠,承受动

力荷载时的疲劳性能好,双重加固

4.不锈钢保持密封状态,再用固体胶密封。达到醒房内部密封、抗压效果。醒发房的门的四周有密封条,密封效果好,一点不漏气。大型食品醒发房双门门板上我们给客户做上耐高温的玻璃门观察口。可以随时查看醒房里的面食醒发情况,实用性能高,是提高面食生产率必不可少的设备。根据客户的醒发房体积我们给客户安装多台壁挂式加热系统,保证长时间稳定运行,采用耐温耐潮循环风机产生循环气流,保证整个醒发箱内达到适宜均衡的发酵环境。风机顶上抽气,低下排气,保证室内每一个角落温度一致,精确的温度和湿度控制系统,通过热风循环来达到面食醒发的目的,操做简单,效率高,作更简单,省时省电,效率高,干净卫生,坚固耐用,易清洁,实用性能高,是提高面食生产率必不可少的设备。采用耐温耐潮循环风机,智能温湿程序控制器,控制外置式电热式蒸汽发生器,使醒发室内温度湿度达到适合配比,精确控制,达到地上无水,顶上无水滴。不必调节保证室内每一个角落温湿度一致,具有多种规格型号,能满足用户需求,为便于运输,各种型号的醒发室出厂均为分解式的包装.


【型 号】:双开门72盘标准蒸房  

【盘 数】:每个门里面放一辆车,每辆车总共18层,每层放置2个蒸盘,总共72个蒸盘

【规 格】:外径195*130*220cm(规格可定制)

配套推车尺寸65*84*183cm

【焊接】:内胆满焊焊接。

【内胆设计】:20CM尖顶防滴水设计。

【蒸 盘】:40*60---50*70,有带孔的馒头蒸盘,也有不带孔的米饭蒸盘

【材质】:使用国标联众不锈钢板,聚氨酯发泡保温,304/201可定制。

【蒸盘款式】:托盘式 挂盘式

【套餐内物品】:箱体+4辆推车+144个蒸盘

【产品适用场地】蒸房多用于大型食品厂,城市、乡镇馒头供应商,酒店、学校、医院、工厂等大型食堂。

【定制】:蒸盘尺寸,蒸房规格大小可根据客户要求改变。


【产品名称】:双门24层蒸饭柜

【外形尺寸】:1410*670*1600

【用电电压】:380v

【用气耗气量】:液化气1.23立方每小时;天然气2.82立方每小时。

【蒸汽压力】:液化气热值48MJ/kg,压力2800pa;

              天然气热值33MJ/kg,压力2000pa.

【蒸饭能力】:大米:96-120kg),一盘约5Kg;面食:72-96kg)。

【蒸制时间】:大米:48kg/45min;面制品:36kg/45min;玉米:60kg/35min

排骨:60kg/8min;全鱼:60kg/10min;全鸡:60kg/40min


蒸饭柜安装及操作

1.将蒸饭柜放于指定位置,四轮调平,后面预留2030cm空间,以备后面散热用。

2.使用电加热

1)用软管或钢管与蒸柜后背预留进水口接牢,水压应在0.53Mpa之间。

2)根据蒸饭柜后背铭牌上标注的电压、功率,配好电源线与本机所带电源线连接,接好地线。

3)开启水阀,待确认水箱内自动进水阀停止,并到适当水位,确认水位高于发热管45cm,若水位不合适,可调节浮球杆。

4)打开柜门,将已装好米或面食之饭盘放进柜内,关好并锁紧柜门。

5)开启电源开关,根据蒸饭时间断掉电源、停止加热,待焖15分钟后打开柜门取出食品。

3.使用蒸汽加热

1)用钢管与蒸柜预留进气口接牢,气压应在0.020.05Mpa之间。

2)打开柜门,将已装好米或面食之饭盘放进柜内,关好并锁紧柜门。

3)开启气阀,根据蒸饭时间关掉气阀、停止加热,待焖15分钟后可打开柜门,取出食品。




一.白面馒头蒸制面食类发粘 
1.新小麦面粉中淀粉酶含量过高,应使用陈麦加工的面粉。  
2.面粉中破损淀粉含量过高,应调整制粉工艺,减少破损淀粉含量。 
3.醒发室温度高,制作时局部蒸汽量较大,应控制醒发室的温度38—40度,同时蒸制时保持蒸汽均衡。  
4.和面时间长,面团搅拌过度,应缩短和面时间。  
5.蒸制时间短,白面馒头蒸制面食类没蒸熟,应延长白面馒头蒸制面食类蒸制时间。 



   馒头色泽不好

优质馒头表皮应为乳白色,颜色一致、半透明且有光泽、无黄斑、无暗点。内部也应为纯白色,组织结构细腻,色泽均一。
常见的色泽问题有:馒头色泽发暗不白、发黄、有暗斑等。
原料质量和添加剂效果是影响馒头色泽的关键性因素,然而工艺操作也很重要。和面和揉面不足以及面团过酸都有可能导致色泽发暗。碱性大、沾染有色物质、霉变等都有可能使馒头发黄。有暗斑主要是面团加水少,醒发过度所致,当然,馒头萎缩也会出现暗斑。有的馒头加工点遇到过这种情况:馒头刚加工出来时很好,但冷却后或者再加热会出现收缩现象,也有的在一屉馒头里会出现个别的馒头个头小或收缩现象,这是什么原因呢?


 

   要分析这种情况,就要理解馒头加工的原理。馒头加工是利用面粉中的酶和添加酵母,利用外界的水分、温度条件,在面团中产生气体,利用面粉中面筋的弹性和延展性,形成一个个气泡,然后加热定形,固定住馒头的形状。由此我们可以分析出,馒头如果出屉完好,说明起发能力没有问题,在冷却后收缩说明面筋骨架强度出现了问题,也就是面筋质量不佳,既可能是品种的原因,也可能是加工和保存中出现了问题。如果是个别的馒头出现收缩,则更多原因是出现在加工过程中,比如蒸汽压力低时, 就容易在蒸屉内形成冷凝水,水滴到未成熟的馒头上造成局部过热,造成"死面"使馒头个小不起发。


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联系人:惠经理

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